AGENDA

ALLERGENI

 

Documento obbligatorio ai sensi del Reg. (UE) n. 1169/2011 del 25/10/2011
Fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori
Disciplina in materia di informazioni sulle sostanze allergene contenute nei prodotti non imballati

Documento: Agenda Allergeni
Composto da N.14 Schede Allergeni
E dai seguenti allegati:
1. Regolamento (UE) n. 1169/2011 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 25 ottobre 2011;
2. Allegato II al Reg. (UE) di cui al punto 1 ad uso consultazione del cliente, su sua richiesta;
3. Cartello multilingue esposto nel locale per sollecitare la clientela a rivolgersi al personale in caso di allergie o intolleranza
Sezione etichette forniture aggiornata in data: 01/04/15
Informativa al personale: N. 5 persone, di cui TITOLARI N.2, CUCINA N.1, SALA e/o BAR N.2
Impartita in data: 01/01/16
Aggiornamento previsto:01/08/16​
parte legale: prossima modifica e/o integrazione normativa vigente
​Cucina e sala: briefing quotidiano sul menù ad inizio turno
Pur prestando la massima attenzione, non garantiamo l'assenza di eventuali contaminazioni crociate.


1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati

  • TABBOULEH
  • FATTOUCH
  • MODARDARA
  • RIKAKAT
  • KEBBE
  • SAMBOUSSEK BEEF
  • SAMBOUSSEK JABNEH
  • FALAFEL
  • KIBBET SAMAK
  • FATAYER
  • SALAME DI DATTERI
  • BAKLAVA
  • KANAFEH
  • HALVA
  • RIKAKAT DOLCI
  • PANE ARABO

2. Crostacei e prodotti a base di crostacei


  • 3. Uova e prodotti a base di uova

    • RIKAKAT
    • FATAYER
    • SAMBOUSSEK JABNEH
    • SAMBOUSSEK BEEF
    • RIKAKAT DOLCI

     

    • PISCO SOUR

    4. Pesce e prodotti a base di pesce

    • KIBBET SAMAK
    • SAMKE HARRA

    5. Arachidi e prodotti a base di arachidi, compresi gli oli

    • RIKAKAT
    • KEBBE
    • SAMBOUSSEK BEEF
    • SAMBOUSSEK JABNEH
    • FALAFEL
    • MODARDARA
    • KIBBET SAMAK
    • FATAYER
    • RIKAKAT DOLCI

    6. Soia e prodotti a base di soia, compresi gli oli


  • 7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

    • BABA GHANOUJ
    • LABNE
    • CHANKLICHE
    • RIKAKAT
    • SAMBOUSSEK BEEF
    • SAMBOUSSEK JABNEH
    • FALAFEL (su richiesta anche senza yogurth)

     

    • PINEAPPLE SMOOTHIE

    8. Frutta a guscio e loro prodotti (*)

    • KEBBE
    • SAMBOUSSEK BEEF
    • HOMMOS MA BEEF (su richiesta anche senza pinoli)
    • MAKANEK
    • MHAMMARAH

    (*) Mandorle (Amygdala communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale, noci di pecan [(Carya illinoiensis (Wagenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholetia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci di Queensland (Macadamia ternifolia), e loro prodotti.


    10. Senape e prodotti a base di senape


  • 11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

    • HOMMOS
    • MOUTABBAL
    • BABA GHANOUJ
    • LABNE (su richiesta anche senza sesamo)
    • CHANKLICHE (su richiesta anche senza sesamo)

    12. Anidride solforosa in solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/Kg o a 10mg/litro in termini si SO2


  • 13. Lupini e prodotti a base di lupini


  • 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi